La cocina de Sonia

Aqui os dejo un par de recetas para que podais variar vuestros menus y no se os haga monotona la cocina, disfrutarlas!!!!

jueves, febrero 16, 2006

Receta: Truchas a la Navarra







Ingredientes:

  • 1´5kg. truchas limpias y sin espinas pero enteras
  • 100gr. jamon iberico
  • 50 gr. harina
  • aceite de oliva
  • sal
  • 500 gr. patatas
  • 100gr. limones
  • 60gr. almendras fileteadas

Elaboracion:

Colocar entre los dos filetes 1 loncha de jamon y cerrar, sugetar con un palillo, sazonar y enharinar, freir y reservar. Preparar un sofrito con el jamon restante cortado a dados y el zumo de limon. Salsear las truchas y espolvorearles las almendras, servir con patatas hervidas